菠菜粉设计厂家

菠菜炒鸡蛋
食材明细：菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量、盐适量、味精适量
做法：
（1）菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。
（2）鸡蛋两个打散加少许盐备用。
（3）锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。
（4）锅内爆香蒜米。
（5）加入菠菜翻炒。
（6）待菠菜变软后加入适量盐。
（7）把之前炒好的鸡蛋放入。
（8）加少许味精拌匀即可出锅。

凉拌菠菜
食材明细：菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量
做法：
（1）挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。
（2）菠菜切段。
（3）锅里烧水，将菠菜焯水。
（4）捞出菠菜，过凉水控干水分。
（5）蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。
（6）拌匀、摆盘。

包装
干燥后的菠菜晾凉后应及时包装。包装的要求是密封、防虫、防潮。为适应旅游业的需要，可做成小号防潮纸袋或塑料袋，按规定重量装入压块的脱水菠菜，然后用小型电动封口机封口。装箱时，先在箱内放一个大塑料袋，再装入包装好的小塑料袋，后将大塑料袋口封严。
贮藏
贮藏场所应保持低温和干燥。贮藏温度好为0-2℃，不要超过10-14℃；
空气相对湿度宜在65%以下。
另外，光线能使脱水菜变色，香味减少，因此贮藏场所应当遮光。
复水是把脱水菜泡在水里，经过一段时间后，使之尽可能恢复到干制以前的状态。
复水的方法是：
食用前把脱水菜浸泡在重量约为干菜重量14倍的冷水里，待恢复新鲜状态后，即可烹调。
菠菜的复水率为1比6.5-7.5，即1千克的脱水菠菜，经水浸泡后，可得到6.5-7.5千克的水发菠菜。